0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Срок годности готовых роллов от 2 часов до 3 суток

Срок годности готовых роллов от 2 часов до 3 суток

  1. Сроки
  2. В холодильнике
  3. При комнатной температуре
  4. В морозилке
  5. По ингредиентам
  6. Рис
  7. Имбирь
  8. Нори (водоросли)
  9. Васаби
  10. Рекомендации по хранению
  11. Посуда
  12. Условия
  13. Определяем просрочку
  14. Опасность употребления просрочки
  15. Заключение
  16. Видео

Загадки японской культуры и особенности кухни притягивают и завораживают. Именно поэтому блюда Страны восходящего солнца активно распространились и заняли свою нишу в ресторанном бизнесе и нашем рационе. Всё чаще из их заказывают ассорти на большую компанию, можно даже приобрести торт из японских рулетиков. Но до сих пор многие не знают, сколько и в каких условиях хранятся роллы, и можно ли приготовить их впрок и заморозить. Давайте разбираться, как обычные люди, далекие от тонкостей японской кухни, могут отличить некачественный продукт.

Сколько хранятся суши и роллы в холодильнике

Сколько хранить роллы в холодильнике? Больше суток не выйдет. Рыба – скоропортящийся продукт. Долгое хранение сырой рыбы может стать причиной тяжелого пищевого отравления или привести к заражению яйцами глистов.

Статья в тему:  Установка металлической печи в бане

В некоторой степени срок хранения роллов зависит от их состава. Рулетики с сыром, крабовыми палочками и огурцом могут пролежать в холодильнике до 36 часов. Примерно столько же будут храниться роллы с сыром и овощами.

Срок годности роллов без холодильника ограничен 3 часами. По истечении этого срока суши становятся матовыми, мягкими и просто рассыпаются. Рис теряет влагу, становится твердым, а опоясывающая рулетик нори становится слишком водянистой.

Важно: срок хранения суши зависит не только от свежести продуктов, но и от того, правильно ли приготовлено блюдо.

Сроки хранения

Если блюда японской кухни заказываю на дом из ресторана, то следует проверить их состояние до ухода курьера. Даже на глаз можно понять качество продукта. Если свежесть вызывает сомнения, то лучше отказаться от заказа. Роллы можно хранить в холодильнике или при комнатной температуре, но лучше съесть блюда сразу.

Отравление рыбой и морепродуктами оказывается весьма серьезным. Также следует учитывать, что сырая рыба может стать причиной заражения сальмонеллезом и стафилококками.

В гостях осторожно относятся к подобной еде. Если хозяева уверяют, что продукт свежий, а внешний вид вызывает сомнения, то лучше деликатно отказаться от угощения.

Срок хранения роллов и суши минимальный, что их отличает от традиционной еды.

В холодильнике

Самый лучший вариант, когда хранятся суши в холодильнике. Но и в таком случае соблюдают определенные правила и сроки.

  1. На качество и вкус продуктов негативно влияют слишком низкие температуры. Для них выделяют самую теплую полку, например, отделение для фруктов и овощей.
  2. Хранить блюда японской кухни можно исключительно в полиэтиленовой пленке или бумажных пакетах.
  3. Меньше всего хранят запеченные роллы в домашних условиях, их вкус меняется уже через 5-6 часов даже в холодном месте.
Статья в тему:  Нанесение декоративной штукатурки шуба

Когда хранятся роллы в холодильнике, также учитывают их состав.

Вегетарианские блюда с овощами

В составе присутствуют яйца, рыба или мясо после тепловой обработки

С морепродуктами (соленая рыба, угорь, креветки)

С сырой рыбой или икрой

Сладкие роллы и суши с фруктами

Употреблять такие блюда следует сразу после приобретения или покупки. Холодильник для хранения используют в крайних случаях.

Без холодильника

Если нет возможности положить на некоторое время роллы в холодильник, то для них ищут самое холодное помещение (кладовка, балкон).

Так как в состав блюд японской кухни входят скоропортящиеся продукты, то при комнатной температуре храниться могут дома не более 3 часов. Если в помещении температура около +21-23 о С и уровень влажности 60-70%, то период хранения сокращается до 1 часа.

Если в составе блюд присутствует майонез, то хранить при комнатной температуре можно оставлять их максимум на 2 часа. Затем начинают разлагаться жиры, что может привести к отравлению.

Читайте также↓↓↓

Можно ли замораживать

Любые блюда, в составе которых присутствует рис, не подлежат заморозке. Отдельно поместить в морозильную камеру можно только рыбу или другие морепродукты. Рис после разморозки потеряет вкус, станет водянистым.

Если в составе нет риса, то заморозить можно. Но подобное хранение негативно сказывается на рулетиках. Они пересыхают и теряют свой внешний вид.

Можно ли замораживать роллы

Рис в правильной упаковке сносно переносит заморозку, срок годности в морозилке достигает трех месяцев. Это же правило относится к сыру, яйцам. Но огурец, авокадо, прочие свежие овощи и зелень неимоверно портятся после оттаивания. Рыба, морепродукты поступают на производство в замороженном виде. Повторная отправка в камеру — риск получить отравление, потерять вкус. Утрачивается ценный состав.

Статья в тему:  Сколько можно хранить варенье в квартире

Второй момент — листы нори. При оттаивании любых ингредиентов выходят соки, водоросли раскисают, изделия теряют форму. Они окрашивают рис, разваливаются, портят вкус и общее впечатление.

Замораживать роллы, независимо от вида начинки, нельзя. Этим способом невозможно увеличить срок хранения.

Заморозка суши

Мясо рыбы, а также мясные продукты прекрасно хранятся в замороженном виде. Но это не относится к готовым блюдам, содержащим рис.

Для эксперимента можно попробовать заморозить суши. Тогда станет понятно, что даже если это сделать с соблюдением всех правил, после размораживания блюдо теряет первоначальный вкус, структуру и аппетитный вид. Даже если взять только рис, при замерзании он частично пересыхает. А после оттаивания превращается в безвкусную водянистую субстанцию.

Общая таблица хранения

Условия хранения

Срок хранения

Заключение

Чтобы определить самостоятельно, сколько и как именно хранить суши в домашних условиях, руководствуйтесь информацией на упаковке готового продукта.

Если суши изготовлены в точке общественного питания, не стесняйтесь задать вопрос, когда именно они были сделаны и сколько хранились, прежде чем попасть на ваш стол.

В прохладном месте выдерживайте продукт не более 3 часов, а при оптимальной температуре от +1 до +5 градусов в холодильном шкафу – не более 18 часов.

Срок хранения яиц в холодильнике и при комнатной температуре

Предельный срок хранения супа в холодильнике (борщ, куриный, рыбный, куриный)

Статья в тему:  Способы хранения красной рыбы дома после засолки

Сколько хранится копченая рыба: 5 вариантов, как продлить срок хранения

Срок хранения рыбы в холодильнике: свежей, копченой, жареной, соленой

Срок хранения мяса, рыбы и птицы в холодильнике по СанПину

Сколько хранится холодец по нормам СЭС, можно ли заморозить в морозилке

Испорченные суши: признаки

Состояние свежести японского блюда можно определить по запаху, внешнему виду и вкусу:

  1. На вид рулетик снаружи блестящий, но со временем яркость пропадает, появляется бледность.
  2. Роллы по структуре мягкие и сочные, форму держат отлично. Через 4–6 часов у риса появляется сероватый оттенок, он становится сухим, жестким и рассыпается.
  3. Если в рулетике рыба, то она также твердеет, появляется небольшой запах, напоминающий йод. А кисловатый аромат говорит о том, что продукт начал портиться.

При приготовлении ролл не используется тепловая обработка, поэтому болезнетворные микроорганизмы в такой среде начинают быстро размножаться.

Если долго хранить изделия из морепродуктов в холодильнике, они испортятся. Отравиться можно и свежими продуктами, которые сделаны из некачественного сырья. Рыба тоже несет много опасностей. Одна из них – это гельминты, которыми часто бывает заражен лосось.

Причину заражения можно уменьшить, если использовать морскую рыбу, а не речную, так как в соленой воде меньше водится опасных паразитов и бактерий.

Рис тоже может стать источником стафилококков, когда нарушаются правила хранения. Как определить, что экзотическое блюдо стало непригодным для употребления:

  • меняется запах, вид продукта, рыба может источать неприятный гнилостный запах;
  • на рис следует также обратить внимание: он не должен быть пересохшим, разваливаться;
  • водоросли высохли, овощи размокли.
Статья в тему:  Сколько можно хранить сухие грибы в квартире

Опасность просроченного продукта в том, что после еды можно сильно отравиться:

  • размножаются опасные бактерии;
  • можно заразиться глистами;
  • съеденная протухшая рыба вызывает сильное пищевое отравление.

Частая рвота приводит к обезвоживанию организма. В некоторых случаях такое состояние может привести к летальному исходу. Поэтому надо внимательнее относиться к купленным упаковкам с едой.

Следует помнить, что японское блюдо лучше употреблять сразу после приготовления. Всегда надо проверять заказанные продукты, так как можно попасть на недобросовестного поставщика. Покупателю могут доставить товар, который хранился в неправильных условиях или несколько раз замораживался. Поэтому хранить безопаснее блюда, которые приготовили сами в домашних условиях, но не забывать о том, что ингредиенты все скоропортящиеся.

Чем опасно употребление просрочки?

К сожалению отравление блюдами японской кухни бывает нередко. В особенности это касается суши и роллов с сырой рыбой, в которой могут присутствовать яйца гельминтов или тяжелые ядовитые металлы. Старайтесь не есть суши изо дня в день, а лакомиться блюдом только несколько раз в месяц. Во время употребления приправляйте блюдо соусом васаби, который при правильном приготовлении обладает антибактериальным действием. Также следите за качеством риса. Неправильно обработанный и хранящийся в теплом месте злак, накапливает опасные бактерии – стафилококки.

В ресторанах могут игнорировать правила хранения. Владельцы точек по приготовлению блюд японской кухни пренебрегают качеством ингредиентов: замораживают свежую рыбу, покупают продукты для роллов низкого качества. Если вы не уверены в качестве суши с сырой рыбой, отдайте предпочтение продукту с копчеными или слабосолеными морепродуктами, или приготовьте лакомство самостоятельно.

Статья в тему:  Срок хранения жареной курицы в холодильнике

Ели вы отравились роллами, то в течение всего нескольких часов после употребления почувствуете:

  • тошноту;
  • слабость;
  • хватающие боли в районе пупка;
  • несварение желудка.

Если вы почувствовали хотя бы один из симптомов, следите за своим состоянием и не затягивайте с медицинской помощью.

Различия в хранении домашних роллов и покупных

Можно научиться готовить суши и роллы в домашних условиях, чтобы полностью быть уверенными в качестве блюда. Для этого выбирайте ингредиенты, в свежести которых вы убеждены на все 100%. Также следует помнить, что блюдо, приготовленное собственными руками, допустимо хранить не более 48 часов. Ниже мы даем несколько советов тем, кто решит попробовать себя в роли повара:

  • Домашние роллы с копченым угрем могут храниться до 2 дней. Уже на третьи сутки они приобретают характерный вкус и запах, которые свидетельствуют о просроченности продукта.
  • Хранение роллов на открытом воздухе не может производиться более 3 часов. При этом обращайте особое внимание на температурный режим в комнате. Например, в жару продукт портится гораздо быстрее, чем в зимний период.

Важно: употребление несвежих блюд может привести к появлению тяжелых последствий. Дело в том, что в короткие сроки происходит стремительное развитие болезнетворных бактерий внутри. Это ведет к образованию опасных токсинов, которые отравляют человеческий организм.

Заветренный рис, испорченный вкус и неприглядный вид — это не все неприятности, с которыми могут столкнуться люди, игнорирующие правила хранения готовых блюд. Употребление некачественных суши также не лучшим образом сказывается на организме человека и чревато серьезными последствиями. Поэтому так важно уметь сохранять продукты, которые появляются на вашем столе, свежими как можно дольше. Желаем удачи!

Ссылка на основную публикацию
Статьи c упоминанием слов:

Adblock
detector